Ryys und Boor

Telldenkmal Altdorf

Ein traditionelles Urner Gericht, welches ursprünglich eine Fastenspeise war und bereits Mitte des 18. Jahrhunderts in einem Kochbuch erwähnt wurde. Das auch noch heute sehr beliebte Gericht, besteht vor allem aus Ryys (Reis) und Boor (Lauch), und ist vergleichbar mit Risotto.

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